Matériel nécessaire

- 1 tasse à café
- 1 tasse à mesurer
- 1 mousseur à lait
- 1 cuillère à table
- 1 cuillère à thé

Ingrédients

Pour le sirop salé aux épices à la citrouille :

1/2 cuillère à thé d’extrait aromatique de Vanille Bourbon 
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable pur
- 1/3 tasse (80 ml) de purée à la citrouille non sucrée
- 1 cuillère à thé de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 cuillère à thé de clou de girofle en poudre (moulu)
- 1/4 cuillère à thé de sel de mer, ou au goût 

Pour le latté d’épices à la citrouille:

- 2 cuillères à table (1 once) d’espresso
- 1 tasse (250 ml) de lait d’amandes non sucré (ou autre lait végétal)
- 3-4 cuillères à thé (15 à 20 ml) de sirop aux épices à la citrouille 
- Crème fouettée de noix de coco pour garnir (optionnel)
- Une pincée de cannelle ou d’épices à la citrouille pour garnir 

Préparation et mode d’emploi

- Pour faire le sirop : Fouetter ensemble tous les ingrédients dans un chaudron moyen, à feu moyen. Faire mijoter pendant 5 à 6 minutes, en brassant régulièrement, jusqu’à ce que le liquide
  épaississe légèrement. Retirer du feu. Garder les restants dans un pot en verre de style Mason.
- Préparer l’Expresso (ou s’en procurer dans un café spécialisé).
- Ajouter le lait d’amandes dans un petit chaudron et faire mijoter à feu moyen. Retirer du feu immédiatement. Faire mousser le lait.
- Verser l’Expresso une fois chaud dans la tasse à café. et garnir de mousse de lait d’amandes. Ajouter 3 à 4 cuillères à thé du sirop (ou au goût). Garnir d’une pincée de cannelle ou d’épices à la citrouille et de crème fouettée à la noix de coco, si désiré. Servir immédiatement.

Astuce : Vous pouvez aussi utiliser ce sirop dans votre café régulier et même dans un bol de gruau afin de leur ajouter une saveur automnale.

Précautions et recommandations

Le sirop peut se conserver au frigo jusqu’à 2 semaines, dans un contenant hermétiquement fermé. Les ingrédients autres que l’extrait aromatique vanille bourbon Divine Essence peuvent être trouvés en épicerie. La version originale de cette délicieuse recette a été trouvée sur ohsheglows.com

Il est important de savoir que certaines huiles essentielles sont impropres à un usage culinaire et qu’elles sont à éviter totalement car elles sont neurotoxiques si elles sont prises par voie orale. Pour voir la liste des huiles essentielles sécuritaires pour un usage culinaire, consultez la liste FEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association) dans notre section « Documentation ».