VINAIGRETTE CÉSAR (4 VARIÉTÉS)

 

 

Une base de vinaigrette à salade offerte en quatre saveurs gourmandes. Parfaite pour les repas santé rapides du dîner et du souper en famille. Tout le monde en redemandera !

 

Matériel nécessaire


 

- Un bol
- Un fouet
- Un presse-ail
- Tasses et cuillères à mesurer

 

Ingrédients


 

- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à table de moutarde de Dijon (ou moins, au goût)
- 1 jaune d’œuf
- ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge (ou un peu moins pour obtenir une texture plus épaisse)
- ¾ de tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
 

 

Préparation et mode d’emploi


 

- Écraser les gousses d’ail dans le bol.
- Ajouter la moutarde Dijon, l’œuf et le vinaigre de vin.
- Bien fouetter.
- Ajouter l’huile d’olive en filet, tout en continuant de fouetter vigoureusement.
- Saler et poivrer au goût.

 

À l’ANETH :

Ajouter 8 à 10 gouttes d’huile essentielle d’Aneth, bien mélanger.
Suggestions : servir avec une salade de boulgour, pois chiches, fromage bocconcini, ou salade de crevettes nordiques et mesclun.

 

AU CITRON :

Ajouter 10 à 15 gouttes d’huile essentielle de Citron, bien mélanger.
Suggestions : servir avec de la laitue romaine, prosciutto grillé, parmesan, croûtons et câpres.

 

AU GINGEMBRE :

Ajouter 15 à 20 gouttes d’huile essentielle de Gingembre, bien mélanger.
Suggestions : servir avec une salade de carottes, échalotes, canneberges séchées et graines de sésame.

 

À L’ORANGE :

Ajouter 15 à 20 gouttes d’huile essentielle d’Orange Douce, bien mélanger.
Suggestions : servir avec salade d’épinards, pomme grenade, clémentines et noix de Grenoble.

 

 

Précautions et recommandations


 

- Toujours commencer la recette avec la quantité minimum d’huile essentielle suggérée, puis ajouter une goutte à la fois jusqu’à l’obtention du goût désiré.
- Conserver au frigo.
- Temps de préparation : moins de 10 minutes.
- Donne environ 1 ½ tasse.

 

 

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